maláj vs magyar ételek

Aki egyszer is járt Ázsiában az tudja, hogy az utcai "éttermek" olcsóak, nagyon olcsóak. Annyira, hogy azokkal versenyezni árban nem lehet, még az otthoni főzéssel sem. Nem is feltétlen kell, hiszen nekem is sőt a gyereknek is vannak olyan ételei amit nagyon szívesen megeszik (semmi csípős), s ha a városban bent ér minket az ebéd eszünk ágába sincs western ételt enni.

Az otthoni főzésnél meg nekünk az otthon tanult főzőtudománnyal csak az ismert magyar ételek elkészítése lehetséges. A helyi piacokon kapható ezerféle sokleveles zöld növények felhasználási lehetőségeit és elkészítési módját nem ismerem, tanfolyam rá biztos van.

Piaci kép miközben férjem és a lakástulaj együtt vásárolnak:
- tudod mi ez?
- tudom.
- tudod hogy kell elkészíteni?

Ez a párbeszéd szinte minden zöldségnél felmerül, de aranyos volt a szitu mikor a kínai büszkén mutatta hogy barackot vett, férjem meg megkérdezte és tudod hogy kell elkészíteni? :)
Az hogy azonos alapanyagot vásárolunk még nem jelent azonos elkészítést sőt!

Az elmúlt héten összeírtam, hogy milyen magyar, magyaros vagy már otthon többször készített ételt tudunk itt is elkészíteni, íme a lista.
Levesek:
csirkehús leves, borsó leves, karfiol leves, gomb és gombakrém leves, fergeteges gombócleves MaiMónitól, tojás leves, gulyás leves, hagymaleves, paradicsom leves.
A levesekkel jól állunk, nagy leveses vagyok, s a helyi ételek nagy többsége is nálam ebbe a kategóriába tartozik.

Főételek:
borsó főzelék
brassói aprópecsenye
grillcsirke (helyi vétel)
krumpli főzelék
káposztás tészta (nehézkes de megoldható a tészta része)
Paradicsomos húsgombóc (sajnos sima TV paprika itt nincs így a töltött paprika hiányzik)
paradicsomos tészta vagy milánói
pörköltek csirke, gomba, marha
rizottó cukkinivel (tescoba kapható)
rizseshús
resztelt máj
rántott hús, máj (bár zsemlemorzsa nincs, de panírpor van és finom vele)
sült hal
zöldbab főzelék
tojásos nokedli
Lehet hogy másnál ez a lista hosszabb lehet, hiszen az alapanyagokból kijöhet még más is, de a személyes ízlés és a sütő hiánya sok mindent befolyásol. Így van az is, hogy a desszereteknél jól jönne egy sütő, de így is van azért pár elkészíthető finomság:
tejberizs (rizs van dögivel)
tejbegríz (tempung suji azaz dara a tesco utolsó sorában ahol az olajok is vannak ott található, és ez által van grízgaluskánk is levesbe nem csak cérnametélt vagy csipetke)
császármorzsa
madártej
palacsinta
fánk (bár ebben nagyon jók a helyiek és szerintem nincs értelme nekünk kínlódni vele)

Idő közben lett néhány savanyúságunk is mert találtunk a boltban csemege uborkát, és vettem céklát amiből salátát csináltam, nagyon finom lett.

A sütő lendítene még rajtunk mert a helyi kenyér borzalmas, édes. Lehet ugyan kapni bagettet de az csak aznap fogyasztható, pedig jó lenne egy kis kenőmájasos kenyér, vagy hortobágyi palacsinta, rakott karfiol, pogácsa .... és még sok sok süti hiszen van sütőpor és létezik élesztő is.

Az biztos, hogy ha hazamegyek sajtos rolót és túrórétest szeretnék enni, sokat, karácsonyra bejgli helyett :) is akár mert a sajt a tejföl és a túró eddig is elemem volt, s most hiányom.
Ezek a tejtermékek egy drágák, és sajnos legtöbbször nem is a várt ízt hozzák. Sajtból még nem sikerült sima igazán finom sajtot venni, de tejfölt már (Pauls - szintén tescos ausztrál) igen.

Az hogy a magunk ételeit készítjük természetes nekünk és lassan a környezetünknek is, mert ettek már palacsintát, császármorzsát és gulyás levest is tőlünk. Hiszen ha hoznak nekünk valamit, már pedig szoktak akkor azt illik viszonozni ha ízlett ha nem, ha fog neki ha nem. A császármorzsa pedig úgymond sikert aratott a mooncake fesztivál közös vacsoráján.

játszótér

Nem, nem tudom, hogy a teljes Maláj, vagy akár csak Kuala Lumpur területén hogy vannak a játszóterek, nem végeztem kimerítő felderítő túrát de annyi biztos játszóterek vannak!

A környékünk egy kertvárosi rész, igen külváros, ahol a "kertes" helyiek inkább teraszos házak közé beékelődik néhány kondomínium (lakópark féle). A teraszos házak azok ahol éppen akkora csak a kert, hogy a család egy esetleg két autója beállva a kerítésen belülre elvegye az összes szabad teret. A jobb helyzetű sarokházak az egyedüli kivételek a zsebkendőnyi telekkel való rendelkezés alól.

Szóval a környék ilyen. A lakóparkok mindegyik rendelkezik a mindenféle felnőtt szórakozáson kívül (úszómedence, tenisz-, tollas-, fallabda páya és miegymás) gyerek szórakozási lehetőséggel azaz játszótérrel. Nem meglepetés ez és semmi különös nincs benne. Bár az jól esik, hogy a játszótér teljes területe le van burkolva gumi szőnyeggel. Hinta van, de bébi-hinta inkább csak a nagyobb helyeken, a hinta puha fenéklapja azonban szépen körbeöleli a már kapaszkodni tudó gyereket így kb. 1,5 éves kortól simán lehet benne hintáztatni. Mászóka is van, azaz inkább mászó vár és arról megannyi csúszda. Lehet egyenes, íves, dupla, zárt ilyen formaválasztékkal csak valami csúszdaparkban lehetne találkozni, de itt ez nem kunszt. Vannak rugós játékok is, na meg a rugós libikóka, de egy dolog nincs bármerre jártunk is homokozó. Az bizony teljesen hiánycikk errefelé. Szóval játszótér van bent, de van kint is. Ami számomra kellemes meglepetés, hogy maximum 500 méter gyaloglással elérem a következő játszóteret a külső, kertes házas részen is, ahol a játszótér felszereltsége a bentihez teljesen hasonló.

De van játszótér a bevásárló központban is. Milyen jó is míg anyu bevásárol (vagy apu), mert ugye ő tudja mit kéne főzni, fent a gyerek eljátszik a csúszdák között vagy az egyébként pénzt nyelő mozgó zenélő állatkák egyikén. Miért van itt ez ingyen? A kérdés inkább költői. Jó hogy van és élvezzük.

Sőt vannak nagy, nagyon nagy játszóterek! Ahogy utazunk az LRT-n sorra látjuk a nagy plázák mellett a nagy játszó és pihenő tereket. Az egyik vagy talán a legnagyobb éppen a belváros szívében található -ott ahonnan az első képet is készítettem anno érkezésünkkor- a Petronas tornyok lábánál. De ez a park tényleg kitesz magáért a szabad medencéjével együtt, szóval nem az átlagos.

ez egy átlagos nagyobb park, nem a mai darab már

Az átlagos játszótér átlagos felszereltségű és általában minden működik is rajta. Történt egy nap, hogy a szép átlagos játszóterünk egyik csúszdájának végét valaki összetörte. Egy lyukat ütött az aljára. Az, hogy ezt az esővíz lecsorgásának megkönnyítésére vagy egyszerű vandalizmusból követte el nem derült ki soha. Csak ott állt a csúszda egy lukkal az alján. A menedzsment látva a kárt rögtön le is szalagozta a csúszda tetejét, hogy azt senki ne használja, úgy is ott van helyette még két csúszda. Eltelt egy, majd két hét, s a csúszda még mindig lukasan állt, s már elkezdtem sajnálni na ez tönkrement, sose lesz megjavítva. Majd egyik nap körbekerítették a csúszdás várat és elkezdték szétszedni. Szépen lekaparták a fém korlátokról, kapaszkodókról a festéket és átfestették, majd jöhetett az új csúszdavég is és minden visszakerült a helyére. Lett nagy öröm és birtokba is vette mindenki a felújított teret. Lehetne így mindenhol.

beköszöntött az ősz

Igen, elért minket is az őszi időjárás, az esős. Pánikra azért nincs ok meleg van még mindig, de naponta legalább egyszer 1-2 órát esik az eső. 

Ha esik akkor pedig nagyon esik, mintha dézsából öntenék jön egyszerre felülről és alulról is. Volt már reggel, éjjel, este, de leginkább a délutáni eső a jellemző, utána pedig kellemes 26 fokos hűvös van. Már már egy hosszú nadrág is elkél ránk. A légkondit ami éjszakára volt éjfél és hajnal 3 közé programozva tegnap lekapcsoltuk. Fáztunk éjjel a 24 fokos lakásban. 

Tudom hihetetlen, de mégis. Hozzá vagyunk szokva a nagyon meleg 33-34 fokos magas páratartalmú levegőhöz és az hogy most hajnalban csak 24 fok van és a lakásban is csak 26 már olyan mértékű hűlésnek számít ami kikapcsoltatja velünk a légkondit és a mennyezeti ventilátort is csak a felmosás gyorsabb száradása érdekében használjuk.

De aki errefelé tart azért ne hozzon meleg ruhát csizmát meg főleg ne! Szeretni fogja az időt, az eső idejére pedig beiktathat majd egy kis sziesztát.

Az eső elöl bemenekülni valahova egyébként jó ötlet, csak ne már vizesen tegyük. Mert míg az eső meleg és a vizes ruhában nem fogunk megfázni kint se, egy légkondicionált helységben pl pláza tuti. Bőrcipőt sem érdemes viselni mert a hirtelen leszakadó égből nem tócsák hanem folyók és patakok és mindent elöntő víz keletkezik és kihasználásra kerülnek az út menti mély árkok. Legjobb viselet még mindig a flip-flop na meg a crocs és legyen nálunk esernyő is, még akkor is ha aznap már esett :)

ősz+hold=mid autumn festival avagy hold ünnep

- Gyere, nézd meg a holdat! 

- Milyen nagyra nőtt, milyen fényes! Telihold van? 

- Nem, még nem, majd holnap, szeptember 23.án lesz telihold. Ma még csak 22. szerda van, s ez a kínai holnaptár 8. hónapjának 15. napja, a legfényesebb hold.

- Nagyon szép.

- Mesélek a holdról! Időszámításunk előtt, körülbelül 2170 ben, a Föld körül tíz Nap keringett és versengett azért, hogy megvilágítsák őt. Egy  napon mind a tíz Nap egyszerre jelent meg s a Földet rettenetesen felmelegítették. Hou Yi, a hős íjász azonban jól célzott és a tízből kilenc Napot lelőtt, s a Föld megmenekült. Hou Yi azonban ellopta az Istenek életelixírét és zsarnokoskodott a Föld lakói felett. Gyönyörű felesége Chang Er, hogy megmentse az embereket férje gonosz zsarnoki szabályaitól megitta az életelixírt, de abban a pillanatban lebegni kezdett a Hold felé és felrepült rá. Huo Yi mivel nagyon szerette csodaszép feleségét nem lőtte le a Holdat. Chang Er az egyik jelképe a közép őszi fesztiválnak, a hold ünnepnek.

- Őszi fesztivál, pontosan mit is jelent ez?

- Ez az ünnep egy családi ünnep, olyasmi mint nyugaton a hálaadás. Hisznek benne hogy ilyenkor a legkerekebb és legfényesebb hold a bőséget és a teljességet jelképezi. A gyerekek gyertyákat és lampionokat gyújtanak a sötétben, s közben a család és az ismerősök megvendégelik egymást különböző ételekkel. Az ételek általában pirosas színűk, mert szerencsét hoz. Így kerül tányérra a homár, a lazac, az alma, a gránátalma, a pörkölt mogyoró vagy a pomeló (ez ugyan sárgás de mégis hagyományos étel ilyenkor). Aztán ott vannak a sütemények. Szeptember elejétől a boltok telis tele vannak mooncake-kel amit erre a napra árulnak. Áruk 10-15 ringi között mozog (vagy 10-50 dollár/4 darab), kb. 10 centi ámérőjűek és 4-5 centi vastagok és tradicinálisan készítettek. Áruk a különleges töltelék és a folyamatos újjítások függvénye.

- Nagyon különlegesek.

- Annál is inkább, mert ezek története a 1300as évek környékére nyúlik vissza, amikor Kínában a Yuan dinasztia uralkodott. Az őket megelőző dinasztia a Szung vezetők azonban elégedetlenek voltak az ország új veztésével és felkelést terveztek. A közelgő közép-őszi fesztivál kapóra jött, s a támadás minden tervét a Mooncake-ek tetejébe sütötték, s ezzel mindenkit rejtve tájékoztattak. A felkelés a holdünnep éjszakáján sikerrel járt és megalakulhatott a Ming dinasztia.

Most pedig lássuk mi is történik lent a kertben!

A fények pedig azóta kialudtak, a gyerekek ágyba kerültek, s már szépet álmodnak a holddal... :D

Hari Raya

A hosszú, egy hónapos Ramadán lezárásaként hatalmas ünnepet csapnak a malájok, ez a Hari Raya.

Az ünnepléshez készülődést már egy héttel előtte megkezdik, hiszen mindenki elutazik a családjához, néhányan csak a szomszéd kerületbe, d legtöbben vidékre. Balil kampung = vissza a faluba. Ennek megfelelően az autópályákon a kifelé áramlás folyamatos volt 1 héten keresztül, múlthét péntektől e hét csütörtökig.

Az, hogy itt valóban vége a Ramadánnak a fő-fő mágusok döntik el azzal, hogy felnéznek az égre. Ha látják a teliholdat, vége, ha nem, hát folytatódik a böjt még 1-2 napig. Csütörtök este teli hold volt, s a hatalmas böjt utáni (zabálást) vacsorát, már a Hari Raya szellemében töltötték, s pénteken a Hari Raya munkaszüneti nap. 

Az, hogy Malajziában a munkaszüneti napon is simán nyitva vannak a boltok, azt megszoktuk, de most még a kínai és az indiai is bezárt, bár a kínai kinyitott 4 órára. Lakóhelyünk nyüzsgő népe péntek este elcsendesült, a forgalmas utcán alig jártak az autók. Az esti sétánál karácsonyi hangulat tört ránk. Az a fajta mikor a legkisebbel lent kell addig keringeni a játszótéren a decemberi hidegben amíg egy ügyes és gyors kéz fel nem díszíti a fát. Na most se hideg, se fa, a hangulat mégis nagyon hasonló. 

S mindez a meglepő csend folytatódott szombaton is. A malájok férfiak selyem (pizsamába) hosszú selyem nadrágba, hosszú ujjú, nyak részen hasítékkal ellátott felsőbe, Bajuba öltözve fejükön fekete merev kis fejfedővel, míg a nők a szokásos stílusú de sokkal díszesebb hosszú szoknya, hosszított fazonú blúz és selendang vagy tudung (fejkendő vagy speciálisan fejre varrt kendő) kombinációban libbentek az utcára. 

Bemerészkedünk mi is a városba, tartva attól hogy mindent zárva találunk, kicsit szkeptikusan várunk a buszra. Az egyik közeli, de eddig belülről fel nem fedezett bvk-ba menekülünk a forró nap elöl. Meleg van, lelkünkben nyoma sincs a karácsonynak, s az ünnepi hangulatot odabent is csak a sok leárazás mutatta. Tadám, az üzletek 90%-a nyitva, leárazás 30-70 %.

Persze közeledik a vasárnap, az élet megy tovább. A forgalom is érezhetően élénkül vissza estefelé, s csúcspontja holnap biztos ki is teljesedik, de nem maradunk ünnep nélkül hamarosan itt a következő nagy Maláj ünnep a Malajzia nap, s kínai lakosság is ünnepel, sok-sok finom sütivel :)